By José Carlos Lucentini
Gestão significa ter governabilidade e domínio do negócio. A maioria dos restaurantes é de pequeno e médio porte, as unidades operacionais distantes, emblem a contabilidade é utilizada para fins fiscais e o atraso nos relatórios pouco ajuda na gestão do lucro.
Esses fatores, adicionados ao desperdício que é "o grande ladrão de lucros", são objeto dessa obra com enfoque no controle operacional de processos, buscando melhoria contínua e eficaz.
A adoção de indicadores de desempenho exemplifica em toda a obra dá uniqueness embasamento e apoio à gestão operacional de restaurantes.
O prato tem que chegar ao consumidor com o lucro certo e garantido e a qualidade assegurada.
Read or Download Gestão Operacional de Preços e Custos em Restaurantes (Portuguese Edition) PDF
Best business & economics in portuguese books
Download e-book for kindle: Gemba Kaizen (Portuguese Edition) by Masaaki Imai
Escrito por Masaaki Imai, pioneiro da excelência operacional moderna e fundador do Kaizen Institute, esta nova edição de Gemba Kaizen faz uma revisão profunda de seu livro mais importante. O texto mostra como implementar melhorias incrementais e eficientes em custo nos mais críticos processos de negócio.
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Nos últimos anos, a logística empresarial deixou de ser assunto exclusivo das áreas de transporte e armazenamento e chegou à direção de grandes empresas. Os autores deste livro acompanham o tema há muito pace, como pesquisadores, professores e consultores. Em Gestão logística da cadeia de suprimentos, eles abordam os fundamentos da logística empresarial e da gestão da cadeia de suprimentos e seu papel na competitividade da empresa.
Gestão do Conhecimento em Serviços de TI: Guia Prático - download pdf or read online
Base de Conhecimento para Atendimento a Usuários e Clientes* Como implementar uma base de conhecimento eficaz* Conceitos de gestão do conhecimento* Conceitos de KCS (Knowledge-Centered Support)* Método prático e objetivo* Métricas e indicadores sobre gestão do conhecimento Este publication aborda a gestão do conhecimento aplicada a serviços de TI, sejam estes relacionados a suporte técnico em atendimento a usuários finais ou clientes, ou ainda a SAC e shared companies (centrais de serviços compartilhados).
A Arte de Liderar (Portuguese Edition) by Chinghua Tang PDF
Se queres que o inimigo ataque, finge que és inferior; depois vence-o quando ele atacar. Se queres pôr o inimigo na defensiva, finge que tens forças superiores, mesmo que não tenhas. Tai Tsung (598-649 d. C. ) foi um guerreiro temível, terá matado pelo menos mil inimigos com as próprias mãos. E foi também um estadista brilhante, que aos 28 anos deu início a uma dinastia que se iria estender por três séculos.
- Manual de Hotelaria (Coleção Hotelaria) (Portuguese Edition)
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Gestão Operacional de Preços e Custos em Restaurantes (Portuguese Edition) by José Carlos Lucentini
by Charles
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